忽然，想去廣西了（三）
旅游常識2020-11-26接前（二）
07廣西·尋味
廣西人對吃粉這件事的認真
一點不亞于北方人對于面食
廣西的街頭
到處都是大大小小的粉店
外在裝潢不重要
粉的味道才是第一位的
▼桂林米粉
桂林米粉的輔料與螺螄粉類似
但總體上要清淡很多
重點在于它的湯底
用多種草藥香料一起熬制許久
有一種骨頭的香氣
滑溜溜的粉，熱騰騰的湯
特點就是四個字
白、嫩、爽、香
▼螺螄粉
這種聞著臭，吃著香的食物
近幾年在網絡上爆紅
也早已深深扎根在
許多廣西人的日常生活中
愛螺螄粉的人，愛到無法自拔
但對它的臭味完全無法接受的
也大有人在
紅彤彤的湯底
加上酸豆角、花生
蘿卜條和油炸豆腐皮
靈魂之處在于酸筍
湯底和配料
這種味濃、偏重口的米粉
給味蕾帶來巨大刺激
沒有人能抵擋誘惑
▼老友粉
最常見也最接地氣的一種粉
在廣西，無論什么階層的人
都會在街邊排隊等著吃一碗老友粉
豆豉、辣椒、酸筍、胡椒粉
整體口味將酸與辣結合得恰到好處
踏踏實實的一碗老友粉下了肚
夏天可以開胃，冬天可以暖身驅寒
粉的味道才是第一位的
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